Кроттен

Кроттен — мягкий сыр с белой плесенью из козьего молока. По мере созревания Поверхность сыра приобретает характерный рифленый вид. Молодой Кроттен имет тонкий ореховый привкус, благодаря использованию козьего молока. Этот сыр как и любой другой, имеет разные этапы старения — от нескольких недель до 4-х или более месяцев. Таким образом, вкусовая палитра этого сыра самая различная.

100 гр, 6 см диаметр высота от 2 см до 6 см. Урезанный конус. Белый упруго мягкий конус, цвет белый, вкус сливочно-грибной, без рисунка, консистенция мягкая творожная. Созревание 14 дней. Состав: молоко, термофильная закваска, мезофильная закваска, лизоцим, хлористый кальций, фермент, плесень. Срок годности 14 дней при 4 градусах.